Fleischer/-in
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Die Berufsausbildung zum/zur Fleischer/-in:
Die Ausbildung dauert 3 Jahre.
Gegenstand der Berufsausbildung sind mindestens die folgenden Fertigkeiten & Kenntnisse:
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Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht |
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Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes |
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Sicherheit und Gesundheitsschutz am Arbeitsplatz |
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Umweltschutz |
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Umsetzen von Hygienevorschriften |
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Umgehen mit Informations- und Kommunikationstechniken |
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Vorbereiten von Arbeitsabläufen; Arbeiten im Team |
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Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen |
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Umsetzten von lebensmittelrechtlichen Vorschriften |
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Handhaben von Anlagen, Maschinen und Geräten |
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Kontollieren und Lagern |
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Kundenorientierung |
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Beurteilen, Zerlegen und Herrichten von Schlachttierkörpern und -teilen |
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Herstellen von Koch-, Brüh- und Rohwurst |
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Herstellen von Pökelware |
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Herstellen von Hackfleisch |
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Verpacken |
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Herstellen von küchenfertigen Erzeugnissen |
2 der unten aufgeführten Wahlqualifikationseinheiten, mindestens eine aus Nr. 1 bis 3:
1. Schlachten
2. Herstellen besonderer Fleisch- und Wurstwaren
3. Herstellen von Gerichten
4. Veranstaltungsservice
5. Kundenberatung und Verkauf
6. Verpacken von Produkten
Weitere Informationen?
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Fr. Buchholz Mitarbeiterin Social Media & Berufsausbildung - Social Media - alle Fragen zur Berufsausbildung - Abschluss Lehrverträge - Prüfungswesen - Innungsbeiträge - Fragen zum Mitgliederwesen - Stammdatenpflege - Statistiken - Jubiläen - Innungskorrespondenz Tel.: 03361/5235 E-Mail: lehrlingsrolle@kreishandwerkerschaft-oder-spree.de |
Fr. Noack Mitarbeiterin Beitrag & Berufsausbildung - alle Fragen zur Berufsausbildung - Abschluss Lehrverträge - Prüfungswesen - Innungsbeiträge - Fragen zum Mitgliederwesen - Stammdatenpflege - Statistiken - Jubiläen - Innungskorrespondenz Tel.: 03361/32183 E-Mail: noack@kreishandwerkerschaft-oder-spree.de |
Hr. Kowalski Mitarbeiter Organisation & Finanzen - Organisation Veranstaltungen - Computertechnik & -software - Buchhaltung der Kreishandwerkerschaft - Buchhaltung der Innungen - Haushaltsplan der Kreishandwerkerschaft - Haushaltspläne für die Innungen - Jahresrechnungen Tel.: 03361/342709 E-Mail: kowalski@kreishandwerkerschaft-oder-spree.de |
2018 | Kreishandwerkerschaft Oder-Spree