Veranstaltungen / Rückblick

Brot- u. Stollenprüfung am 30.11.2011

Auch in diesem Jahr ließen es sich unsere Innungsbäcker nicht nehmen, ihre handgefertigten Brote und Stollen durch unabhängige Prüfer auf Herz- und Nieren testen zu lassen.

Prüfungsort war dieses Mal die Geschäftsstelle am Bullenturm der Sparkasse Oder-Spree in Fürstenwalde.
Die Beteiligung seitens der Innungsbäckereien war sehr gut - 14 Betriebe stellten sich mit ihren Produkten dem Urteil der Prüfer. Die Jury bestand aus dem Brot- und Stollenprüfer, Herrn Weber, dem Geschäftsführer des Bäcker- und Konditoren Landesverbandes Berlin-Brandenburg, Herrn Junker, sowie dem Konditormeister, Herrn Friedrich, aus Rüdersdorf.

Die Ergebnisse der Brotprüfung sind durchgehend positiv zu bewerten. Von den 26 getetesten Brote erhielten 13 das Testurteil "Sehr Gut". Die anderen 13 Brote wurden von den Prüfern mit dem Testurteil "Gut" bewertet.

Die Ergebnisse der Stollenprüfung sind ebenfalls erfreulich. Von den 22 getesteten Stollen wurden 8 mit dem Testurteil "Sehr Gut" bewertet. 8 Stollen erhielten die Bewertung "Gut".

Ein Bericht finden Sie auch unter: www.bae-kon-lv.de .

Den MOZ-Artikel finden Sie >hier< [156 KB] .

Hier sehen Sie die mit einer Gold- und Silberurkunde ausgezeichneten Brote unserer Innungsbäcker:

Werner Buchholz Chausseestr. 20 15518 Rauen	Kräuterbrot Mehrkornbrot Roggenmischbrot	Gold Silber Silber
Bäckerei-Konditorei Friedrich R.-Breitscheid-Str. 27 15562 Rüdersdorf	Roggenmischbrot Gerstenwonne	Gold Silber
Bäckerei Fünfhaus Inh. Dieter Müller Eisenbahnstr. 139 15517 Fürstenwalde	Dinkelvollkornbrot Mischbrot	Gold Gold
Bäckerei-Konditorei Carsten Gebert Hauptstr. 55 15320 Neutrebbin	Neutrebbiner Korni Mischbrot	Gold Silber
Bäckerei Härchen Trebuser Str. 8 15517 Fürstenwalde	Roggenmischbrot	Silber
Bäckerei Matthias Jannusch Dresdner Str. 8 15232 Frankfurt (Oder)	Mischbrot	Silber
Bäckerei Klemt GbR Frankfurter Str. 6 15306 Seelow	Mischbrot Roggenbrot	Gold Silber
Bäckerei-Konditorei Enrico Lehmann Hauptstr. 6 15898 Neißemünde OT Coschen	Berliner Landbrot Reines Roggenbrot	Silber Silber
Bäckerei Uwe Mahlkow Küstriner Str. 10 15517 Fürstenwalde	Mischbrot Roggenvollkornbrot Walnussbrot	Gold Silber Silber
Bäckerei-Konditorei Michel Bahnhofstr. 7 15848 Beeskow	Roggenmischbrot	Silber
Bäckerei Wolfgang Scharmer Hauptstr. 18a 15537 Grünheide OT Hangelsberg	Abendbrot Roggenvollkornbrot Gerstenwonne	Gold Gold Gold
Bäckerei Peter Studier Hauptstr. 51 15306 Gusow	Mischbrot Kaviarbrot	Gold Gold
Bäckerei-Konditorei Vetter Vogelsdorfer Str. 6 15569 Woltersdorf	Schwabenkornbrot Roggenmischbrot	Gold Silber

Hier sehen Sie die mit einer Gold- und Silberurkunde ausgezeichneten Stollen unserer Innungsbäcker:

Werner Buchholz Chausseestr. 20 15518 Rauen	Meisterstollen	Silber
Bäckerei-Konditorei Friedrich R.-Breitscheid-Str. 27 15562 Rüdersdorf	Mohnstollen Rosinenstollen	Gold Silber
Bäckerei Fünfhaus Inh. Dieter Müller Eisenbahnstr. 139 15517 Fürstenwalde	Butterstollen	Silber
Bäckerei Härchen Trebuser Str. 8 15517 Fürstenwalde	Mohnstollen	Gold
Bäckerei Klemt GbR Frankfurter Str. 6 15306 Seelow	Butterstollen Mohnstollen	Gold Silber
Bäckerei-Konditorei Enrico Lehmann Hauptstr. 6 15898 Neißemünde OT Coschen	Butterstollen Mohnstollen	Gold Gold
Bäckerei Uwe Mahlkow Küstriner Str. 10 15517 Fürstenwalde	Meisterstollen	Silber
Bäckerei-Konditorei Michel Bahnhofstr. 7 15848 Beeskow	Butterstollen	Silber
Bäckerei Wolfgang Scharmer Hauptstr. 18a 15537 Grünheide OT Hangelsberg	Butterstollen Mohnstollen	Gold Gold
Bäckerei Peter Studier Hauptstr. 51 15306 Gusow	Buterstollen Persipan	Gold
Bäckerei-Konditorei Vetter Vogelsdorfer Str. 6 15569 Woltersdorf	Butterstollen	Silber
Bäckerei Petra Zimmermann Tschaikowski-Str. 18 15517 Fürstenwalde	Butterstollen	Silber

Am 10. Dezember 2010 war es wieder soweit - die Mitglieder der Bäcker- und Konditoreninnung "Germania" Frankfurt (Oder) ließen Ihre Stollen durch Prüfer des unbahängigen Instituts IQ Back auf Herz und Nieren prüfen. 10 Innungsbäckereien stellten sich mit insgesamt 17 Stollen der Qualitätsprüfung. 14 der getesteten Stollen erhielten dabei das Prädikat "Sehr Gut" oder "Gut". Auch zahlreiche Passanten nutzten die Gelegenheit um eine Kostprobe von denen in traditioneller Handwerkskunst gefertigten Stollen zu nehmen.

Die Ergebnisse finden Sie auch im Internet unter: www.brot-test.de

Den MOZ-Artikel sehen Sie >hier< [540 KB] .

Gesellenprüfung der Konditoren 2010

Am 06. und 07.07.2010 fand die Fertigkeitsprüfung der Konditoren in der Bäckerei Jannusch in Frankfurt (Oder) statt. Die Auszubildenden überzeugten die Prüfungsauschussmitglieder von ihren erworbenen Fähigkeiten und stellten ihr handwerkliches Können eindrucksvoll unter Beweis.

Hier sehen Sie einige Fotos, der in traditioneller Handwerkskunst gefertigten Torten!

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