Bäcker- und Konditoreninnung "Germania" Frankfurt

Gründung

09.07.1990

Vorstand

Obermeister Wolfgang Scharmer
stellv. Obermeister Uwe Mahlkow
weit. Vorstandsmitglied Matthias Jannusch
Vorstandsmitglied Frank Vetter

Gewerke

  • Bäcker
  • Konditoren

Geltungsbereich

  • Landkreis Oder-Spree
  • sowie Bestandsmitglieder im Landkreis Märkisch Oderland und der Stadt Frankfurt (Oder)

Kammerzugehörigkeit

Imagefilm "Bäcker-Handwerk"

Brotprüfung am 15.09.2012

Die Bäcker- und Konditoreninnung "Germania" Frankfurt (Oder) führte die diesjährige Brotprüfung am Tag des Handwerks am 15.09.2012 im Bürgerhaus "Fürstenwalder Hof" durch.

Ab 09:30 Uhr wurden 44 Brote von 9 Innungsbäckereien von den Prüfern Marian Kalliske, Dirk Karbe und Uwe Mahlkow auf diverse Qualitätskriterien geprüft. Dabei erreichten 24 Brote das Prädikat "Sehr Gut", 20 Brote wurde mit "Gut" bewertet. Insgesamt ein beeindruckendes Ergebnis, dass die hohe Qualität der Brote der Innungsbäcker eindrucksvoll dokumentiert. Die Ergebnisse im Einzelnen sehen Sie >hier< [174 KB] oder unter www.brot-test.de.

Auch die Gäste der Gesellenfreisprechung konnten selbst kosten. Sie durften Kostproben des Brotes, mit Schmalz bestrichen, essen und sich so einen Eindruck von Geschmack und der Güte der getesteten Brote machen.

Fotos der GP-Konditoren am 18. und 19.06.2012

Brot- u. Stollenprüfung am 30.11.2011

Auch in diesem Jahr ließen es sich unsere Innungsbäcker nicht nehmen, ihre handgefertigten Brote und Stollen durch unabhängige Prüfer auf Herz- und Nieren testen zu lassen.

Prüfungsort war dieses Mal die Geschäftsstelle am Bullenturm der Sparkasse Oder-Spree in Fürstenwalde.
Die Beteiligung seitens der Innungsbäckereien war sehr gut - 14 Betriebe stellten sich mit ihren Produkten dem Urteil der Prüfer. Die Jury bestand aus dem Brot- und Stollenprüfer, Herrn Weber, dem Geschäftsführer des Bäcker- und Konditoren Landesverbandes Berlin-Brandenburg, Herrn Junker, sowie dem Konditormeister, Herrn Friedrich, aus Rüdersdorf.

Die Ergebnisse der Brotprüfung sind durchgehend positiv zu bewerten. Von den 26 getetesten Brote erhielten 13 das Testurteil "Sehr Gut". Die anderen 13 Brote wurden von den Prüfern mit dem Testurteil "Gut" bewertet.

Die Ergebnisse der Stollenprüfung sind ebenfalls erfreulich. Von den 22 getesteten Stollen wurden 8 mit dem Testurteil "Sehr Gut" bewertet. 8 Stollen erhielten die Bewertung "Gut".

Ein Bericht finden Sie auch unter: www.bae-kon-lv.de .

Den MOZ-Artikel finden Sie >hier< [156 KB] .

Hier sehen Sie die mit einer Gold- und Silberurkunde ausgezeichneten Brote unserer Innungsbäcker:

Werner Buchholz
Chausseestr. 20
15518 Rauen
Kräuterbrot
Mehrkornbrot
Roggenmischbrot
Gold
Silber
Silber
Bäckerei-Konditorei Friedrich
R.-Breitscheid-Str. 27
15562 Rüdersdorf
Roggenmischbrot
Gerstenwonne
Gold
Silber
Bäckerei Fünfhaus
Inh. Dieter Müller
Eisenbahnstr. 139
15517 Fürstenwalde
Dinkelvollkornbrot
Mischbrot
Gold
Gold
Bäckerei-Konditorei Carsten Gebert
Hauptstr. 55
15320 Neutrebbin
Neutrebbiner Korni
Mischbrot
Gold
Silber
Bäckerei Härchen
Trebuser Str. 8
15517 Fürstenwalde
Roggenmischbrot Silber
Bäckerei Matthias Jannusch
Dresdner Str. 8
15232 Frankfurt (Oder)
Mischbrot Silber
Bäckerei Klemt GbR
Frankfurter Str. 6
15306 Seelow
Mischbrot
Roggenbrot
Gold
Silber
Bäckerei-Konditorei
Enrico Lehmann
Hauptstr. 6
15898 Neißemünde OT Coschen
Berliner Landbrot
Reines Roggenbrot
Silber
Silber
Bäckerei Uwe Mahlkow
Küstriner Str. 10
15517 Fürstenwalde
Mischbrot
Roggenvollkornbrot
Walnussbrot
Gold
Silber
Silber
Bäckerei-Konditorei Michel
Bahnhofstr. 7
15848 Beeskow
Roggenmischbrot Silber
Bäckerei Wolfgang Scharmer
Hauptstr. 18a
15537 Grünheide OT Hangelsberg
Abendbrot
Roggenvollkornbrot
Gerstenwonne
Gold
Gold
Gold
Bäckerei Peter Studier
Hauptstr. 51
15306 Gusow
Mischbrot
Kaviarbrot
Gold
Gold
Bäckerei-Konditorei Vetter
Vogelsdorfer Str. 6
15569 Woltersdorf
Schwabenkornbrot
Roggenmischbrot
Gold
Silber

Hier sehen Sie die mit einer Gold- und Silberurkunde ausgezeichneten Stollen unserer Innungsbäcker:

Werner Buchholz
Chausseestr. 20
15518 Rauen
Meisterstollen Silber
Bäckerei-Konditorei Friedrich
R.-Breitscheid-Str. 27
15562 Rüdersdorf
Mohnstollen
Rosinenstollen
Gold
Silber
Bäckerei Fünfhaus
Inh. Dieter Müller
Eisenbahnstr. 139
15517 Fürstenwalde
Butterstollen Silber
Bäckerei Härchen
Trebuser Str. 8
15517 Fürstenwalde
Mohnstollen Gold
Bäckerei Klemt GbR
Frankfurter Str. 6
15306 Seelow
Butterstollen
Mohnstollen
Gold
Silber
Bäckerei-Konditorei
Enrico Lehmann
Hauptstr. 6
15898 Neißemünde OT Coschen
Butterstollen
Mohnstollen
Gold
Gold
Bäckerei Uwe Mahlkow
Küstriner Str. 10
15517 Fürstenwalde
Meisterstollen Silber
Bäckerei-Konditorei Michel
Bahnhofstr. 7
15848 Beeskow
Butterstollen Silber
Bäckerei Wolfgang Scharmer
Hauptstr. 18a
15537 Grünheide OT Hangelsberg
Butterstollen
Mohnstollen
Gold
Gold
Bäckerei Peter Studier
Hauptstr. 51
15306 Gusow
Buterstollen Persipan Gold
Bäckerei-Konditorei Vetter
Vogelsdorfer Str. 6
15569 Woltersdorf
Butterstollen Silber
Bäckerei Petra Zimmermann
Tschaikowski-Str. 18
15517 Fürstenwalde
Butterstollen Silber

Am 10. Dezember 2010 war es wieder soweit - die Mitglieder der Bäcker- und Konditoreninnung "Germania" Frankfurt (Oder) ließen Ihre Stollen durch Prüfer des unbahängigen Instituts IQ Back auf Herz und Nieren prüfen. 10 Innungsbäckereien stellten sich mit insgesamt 17 Stollen der Qualitätsprüfung. 14 der getesteten Stollen erhielten dabei das Prädikat "Sehr Gut" oder "Gut". Auch zahlreiche Passanten nutzten die Gelegenheit um eine Kostprobe von denen in traditioneller Handwerkskunst gefertigten Stollen zu nehmen.

Die Ergebnisse finden Sie auch im Internet unter: www.brot-test.de

Den MOZ-Artikel sehen Sie >hier< [540 KB] .


Gesellenprüfung der Konditoren 2010

Am 06. und 07.07.2010 fand die Fertigkeitsprüfung der Konditoren in der Bäckerei Jannusch in Frankfurt (Oder) statt. Die Auszubildenden überzeugten die Prüfungsauschussmitglieder von ihren erworbenen Fähigkeiten und stellten ihr handwerkliches Können eindrucksvoll unter Beweis.

Hier sehen Sie einige Fotos, der in traditioneller Handwerkskunst gefertigten Torten!

Vollmitglieder der Innung

Innungsbetrieb
Adresse
Telefon
Fax
Internet
E-Mail
Bäckerei Fünfhaus
Inh. Dieter Müller
Eisenbahnstr. 139
15517 Fürstenwalde

03361/375997
-
-
-
Bäckerei Konditorei Neumann
Inh. Heiko Nemela
Hegermühlenstr. 5
15344 Strausberg

03341/22083
-
-
-
Fürstenberger Backhaus
Inh. Bianca Drose
Königstr. 4
15890 Eisenhüttenstadt

03364/4549897
-
-
-
Bäckerei und Konditorei Friedrich
Frau Jana Karbe
R.-Breitscheid-Str. 27
15562 Rüdersdorf

033638/2093
033638/63714
www.konditorei-friedrich.de
konditorei-friedrich@web.de
Benno Klein
Große Str. 69
15344 Strausberg

03341/22283
03341/215942
-
-
Enrico Lehmann
Hauptstr. 6
OT Coschen
15898 Neißemünde

033657/442
033657/442
-
rico-lino@gmx.de
Frank Monien
Breite Straße 3
15848 Friedland

033676/291
-
-
-
Gert Habermann
Neuhaus 4
15848 Rietz-Neuendorf

033672/375
033672/59181
-
-
Bäckerei Härchen
Inh. Ilona Härchen
Trebuser Str. 8
15517 Fürstenwalde

0162/8394103
-
-
-
Heiko Knappe
Schleusenstr. 32
15569 Woltersdorf

03362/5163
03362/5163
-
-
Jürgen Lemke
Mühlenstr. 7
15378 Hennickendorf

033434/7430
-
-
-
Dampfbäckerei Jannusch GmbH
Dresdner Str. 8
15232 Frankfurt (Oder)

0335/531373
0335/531373
-
-
Michael Lehmann
K.-Liebknecht-Str. 29 a
15562 Rüdersdorf

033638/896650
-
-
-
Norbert & Nico Noebe GbR
Karl-Marx-Str. 15
15345 Eggersdorf

03341/475113
03341/420318
-
-
Norbert Falk
Frankfurter Str.6
15326 Lebus

033604/207
033604/207
-
-
Olaf und Thomas Schmidt GbR
Berliner Str. 22
15537 Neu Zittau

03362/8415
-
-
-
Peter Studier
Hauptstr. 51
15306 Gusow

03346/844546
-
-
-
Petra Zimmermann
Tschaikowski-Str. 18
15517 Fürstenwalde

03361/32247
-
-
-
Rainer Günther
Schopenhauerstr. 18
12625 Waldesruh

030/5660258
-
-
-
Ralf Benndorf
Bahnhofstraße 48 a
16359 Biesenthal

03337/3193
03337/490768
-
-
Reiner Sieverkropp
Fichtengrund 4
15366 Hönow

03342/300888
-
-
-
Renee Hinz GmbH
Fredersdorfer Str. 1
15370 Petershagen

033439/59304
033439/77964
-
-
Uwe Mahlkow
Küstriner Str. 10
15517 Fürstenwalde

03361/32320
03361/32320
-
uwe.mahlkow@freenet.de
Bäckerei - Konditorei Vetter GmbH
Vogelsdorfer Str. 6
15569 Woltersdorf

03362/5329
03362/885986
www.tortenzauberer.de
frank.vetter@gmx.de
Bäckerei Buchholz
Chausseestr. 20
15518 Rauen

03361/69125
03361/309536
-
-
Bäckerei-Konditorei Michel
Inh. Manuela Michel
Bahnhofstr. 7
15848 Beeskow

03366/23884
03366/23884
-
concetty@gmx.de
Wolfgang Scharmer
Hauptstr. 18 a
OT Hangelsberg
15537 Grünheide (Mark)

  www.baeckerei-scharmer.de
spree-baeck@web.de

Gastmitglieder der Innung

Gastmitglied
Adresse
Telefon
Fax
Internet
E-Mail
Albrecht & Neiss GmbH
Markus Albrecht
Am Wall 2-6
15366 Neuenhagen
03342/249-6
03342/249-899
www.albrecht-neiss.de
ma@albrecht-neiss.de
ODERLAND Mühlenwerke
Müllrose GmbH & Co. KG
Thomas Ludwig
Frankfurter Straße 1
15299 Müllrose
033606/7749-0
033606/7749-23
www.oderland-muehlenwerke.de
thomas.ludwig@oderland-muehlenwerke.de

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